“花椒叶是花椒树上的嫩叶，能温中止痛、除湿止泻、杀虫止痒、祛寒湿、保护肠胃。花椒叶的味道非常的好，裹上糊用油一炸特别的能促进食欲。但是别小看这个炸，要想成品既漂亮又酥脆，并且放几天都不皮，这没点功夫还真不行。
大家不妨试试我这招，只要记住几个关键点，不管你炸多少花椒叶，用我的这个配比炸出来的成品肯定是颜色碧绿、酥脆可口，放到嘴里伴随的是咔嚓咔嚓的响声，放几天都不皮。赶紧把这招收藏，炸别的也能用上，超级实用。宝妈小厨原创。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酥炸花椒叶的做法步骤
-
1花椒叶一把，这个量正好是一大盘。冲水洗净（如果花椒叶有点蔫，水里多泡一会就伸展了） -
2稍控一下水
-
3调糊要注意玉米淀粉和面粉的比例是3：2
-
4加入适量盐、少许油、少许泡打粉，再一点点加清水搅成稀面糊（盐的量要使面糊咸度正合适，太淡了炸出来的成品油腻。加油是在炸的时候不会太多的吸入油。加泡打粉是在炸的时候面糊遇热膨化，成品才会更加酥脆）
-
5稠度是花椒叶放里，叶子上有很薄的一层，但是却能挂住。（这样的糊炸出来才会脆脆的，又能看得见叶子绿绿的颜色）
-
6锅里的油温在用筷子滴落一滴面糊进去会马上浮起的时候，放入挂上面糊的花椒叶，一次不要炸太多，保持叶子的形状。中途翻面，颜色微黄、糊变硬，即可捞出控油装盘。由于面糊里的咸淡足够了，所以不需要再蘸其他调料。
-
7这花椒叶嚼在嘴里脆的都咔嚓咔嚓响
-
8太美味了
-
9成品图
小窍门
1无论你炸多少花椒叶，只要按我这个配比来调糊准没错，成品酥脆，放几天都不皮
2这个糊里的盐量要加够，太淡了吃的时候会感觉油腻
2这个糊里的盐量要加够，太淡了吃的时候会感觉油腻
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
老人
春季食谱
宴客菜
晚餐