“香菇中含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸中，香菇含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香菇肉酱面的做法步骤
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1瘦肉洗净切成肉末。 -
2香菇提前用温水浸泡1个小时，浸泡好洗净切成香菇丁。 -
3洋葱洗净切成小丁。 -
4姜蒜去皮洗净切末，葱洗净切葱花。 -
5取一小碗，加入20g生抽，15g六月香豆瓣酱，3g老抽，5g蚝油，5g鸡精，3g白糖，3g淀粉，80ml水，搅拌均匀调成酱汁。 -
6热锅放入适量油，放入肉末翻炒。 -
7肉末炒至变色，加入香菇丁翻炒1分钟。 -
8加入姜蒜末和葱白炒出香味，再加入洋葱丁炒香。 -
9倒入调好的酱汁煮2分钟。 -
10酱汁煮至浓稠关火。 -
11另起一锅，倒入开水，放入面条焯熟，面条焯好捞起来放到凉开水里过一下。 -
12放到凉开水过好以后，把面条捞到碗里。 -
13浇上炒好的肉酱。 -
14撒上葱花即可。
小窍门
面条煮好过一下凉开水会比较筋道，而且拌的时候不会糊成一团。
使用的厨具：炒锅
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