“鱼头汤大家一定经常吃，怎么烧好吃？以下是我一点浅见，请大家多提意见。共同进步。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
鱼头豆腐汤的做法步骤
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1将胖头鱼洗净。注意把鱼肚内黑色薄的揭掉，已免影响口味。 -
2准备好老姜豆腐葱。 -
3起锅放少量油，最好是自家种油菜籽打的菜油，特别香。炒至鱼头有些发黄就可。再放少量老酒，老姜。 -
4加热水至满鱼头就行。先一定要大大烧开后，再用中小火炖到魚汤稍有些白就可放豆腐，葱，少量糖。 -
5再用中火炖12分钟，调味出锅，一锅香气十足的鱼头汤绝对是最佳美味选择。 -
6吃光了。
小窍门
鱼肚内黑色的一定要去掉！黄酒姜再好放点，去腥。
使用的厨具：砂锅
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