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诗文 麻辣牛肉
释义
麻辣牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
辅料
  • 葱 1个
  • 姜 1块
  • 蒜 3个
  • 大料 适量
  • 桂皮 适量
  • 辣椒面 适量
  • 芝麻 适量
  • 孜然粉 适量
  • 酱油 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 麻椒 适量
  • 中辣 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣牛肉的做法步骤

  • 麻辣牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉凉水下锅，放葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮焯水！煮10分钟左右，捞出沥干备用。
  • 麻辣牛肉的做法步骤：2
    2
    锅中倒入比炒菜时多的油。放入焯好的牛肉。小火炒至变色。
  • 麻辣牛肉的做法步骤：3
    3
    变色后盛入盘中放少许酱油拌均匀放入微波炉高火叮十分钟。（我叮了15分钟，时间太久有点硬，吃着累牙。）
  • 麻辣牛肉的做法步骤：4
    4
    牛肉放入微波炉后。准备麻辣料。将麻椒和辣椒面放入锅中，小火炒出香味。
  • 麻辣牛肉的做法步骤：5
    5
    将叮好的牛肉拿出。倒入锅中，添加糖，酱油，盐。翻炒均匀即可出锅！（如果口淡了不放盐，不喜欢甜也可不放糖，因我喜欢甜的，所以放了糖。）
  • 麻辣牛肉的做法步骤：6
    6
    出锅装盘撒入孜然粉和芝麻。（我喜欢吃干辣椒小伙炸过脆脆的，香香的中途放了几颗干的辣椒，喜欢吃辣的可以出国时在撒着辣椒粉）

小窍门

炒麻辣料时一定要小火，不然会糊锅。
其实也可以油炸。之前炸的比这次的脆，但是觉得那样比较浪费油，所以改成炒，然后微波叮。省时省力，省油！但是没有直接炸的香！
使用的厨具：微波炉、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/30 7:39:21