正宗在吗？来一碗甜润可口的双皮奶？的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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新鲜的水牛奶倒进碗里，然后用保鲜膜封上。
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清水煮沸，把牛奶放入蒸锅，隔水炖10分钟。
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10分钟之后，我们把牛奶取出，去掉保鲜膜，冷却一会儿，会发现牛奶上面结了一层奶皮。
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是因为牛奶的温度与空气接触的过程中，快速冷却，就形成了一层紧密的奶皮，这也是双皮奶的第一层皮。
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接着在奶皮凝结成型后，沿着碗壁轻轻地戳破奶皮，将剩下的牛奶顺着小口倒出来。
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这时候刚结的第一层奶皮就会留在碗底。
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把30g砂糖倒进蛋清里混合均匀，这里蛋清是用来控制双皮奶奶的浓稠度，而糖影响奶的奶香度，如果搭配不好，炖出来的双皮奶会没有那么香。
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然后把它再跟牛奶混合。
9
过筛掉成团的蛋清，再重新倒回碗里。
10
再次封上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞洞。
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放上蒸锅，盖上盖子隔水炖12分钟，在炖的过程中，第二层奶皮会慢慢形成，与第一层上浮的奶皮结合，形成双皮奶。
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12分钟后可以关火，但不要着急取出来，在锅里再焖上5分钟左右，等到双皮奶凝固成型再取出。
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这时候的口感是比较滑嫩的，如果喜欢吃起来稍微浓厚一点的，可以蒸15分钟左右。
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这碗充满浓浓奶香的经典双皮奶就可以圆满的供大家品尝了，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，让人齿颊留香。

诗文	在吗？来一碗甜润可口的双皮奶？
释义	食材明细主料蛋清 2个新鲜牛奶 350ml 辅料砂糖 30g 甜味口味炖工艺廿分钟耗时简单难度双皮奶的做法步骤 1 新鲜的水牛奶倒进碗里，然后用保鲜膜封上。 2 清水煮沸，把牛奶放入蒸锅，隔水炖10分钟。 3 10分钟之后，我们把牛奶取出，去掉保鲜膜，冷却一会儿，会发现牛奶上面结了一层奶皮。 4 是因为牛奶的温度与空气接触的过程中，快速冷却，就形成了一层紧密的奶皮，这也是双皮奶的第一层皮。 5 接着在奶皮凝结成型后，沿着碗壁轻轻地戳破奶皮，将剩下的牛奶顺着小口倒出来。 6 这时候刚结的第一层奶皮就会留在碗底。 7 把30g砂糖倒进蛋清里混合均匀，这里蛋清是用来控制双皮奶奶的浓稠度，而糖影响奶的奶香度，如果搭配不好，炖出来的双皮奶会没有那么香。 8 然后把它再跟牛奶混合。 9 过筛掉成团的蛋清，再重新倒回碗里。 10 再次封上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞洞。 11 放上蒸锅，盖上盖子隔水炖12分钟，在炖的过程中，第二层奶皮会慢慢形成，与第一层上浮的奶皮结合，形成双皮奶。 12 12分钟后可以关火，但不要着急取出来，在锅里再焖上5分钟左右，等到双皮奶凝固成型再取出。 13 这时候的口感是比较滑嫩的，如果喜欢吃起来稍微浓厚一点的，可以蒸15分钟左右。 14 这碗充满浓浓奶香的经典双皮奶就可以圆满的供大家品尝了，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，让人齿颊留香。小窍门更多菜谱以及视频可关注我的公众号：小魔女厨房也可关注微博：马卡龙小魔女会有不定期地福利放送哦使用的厨具：蒸锅所属分类：甜品下午茶养颜
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双皮奶的做法步骤

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