“此道菜:咸鲜重辣甜”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
干烧鱼的做法步骤
-
1方法:1、鱼可以活着去麟，麟去干净直接活取鳃2、直接开膛去掉所有内脏，注意别碰破胆，黑色膜里是胆，去除所有黑膜从鱼头开始切韭菜叶宽，鱼尾剪成凹形。 -
2准备辅料。 -
3过油炸八分熟。 -
4底油，加葱姜、圆葱，郫县豆瓣酱，水，糖4捏。 -
5下入鱼，半勺米醋。 -
6盐。 -
7下入胡萝卜、青椒。 -
8水淀粉。 -
9注意，不能放酱油!鱼尾要漂亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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家常菜
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