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诗文
干烧鱼
释义
“此道菜:咸鲜重辣甜”
食材明细
主料
鱼
适量
辅料
胡萝卜
适量
青椒
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
干烧鱼的做法步骤
1
方法:1、鱼可以活着去麟,麟去干净直接活取鳃2、直接开膛去掉所有内脏,注意别碰破胆,黑色膜里是胆,去除所有黑膜从鱼头开始切韭菜叶宽,鱼尾剪成凹形。
2
准备辅料。
3
过油炸八分熟。
4
底油,加葱姜、圆葱,郫县豆瓣酱,水,糖4捏。
5
下入鱼,半勺米醋。
6
盐。
7
下入胡萝卜、青椒。
8
水淀粉。
9
注意,不能放酱油!鱼尾要漂亮。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/17 15:32:39