“泡芙一直是我的最爱，今天做了脆皮泡芙和闪电泡芙，超级好吃”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
闪电泡芙的做法步骤
-
1鸡蛋提前打好，面粉也称好放一旁备用。 -
2牛奶加黄油和盐放不粘锅里用小火煮沸。 -
3煮沸之后立马关火，然后把面粉放进去搅拌均匀。 -
4搅拌至无干粉就可以了。 -
5然后开小火烧，用硅胶刀一直不停的搅拌，搅拌至底部出现一层白膜就可以关火了。 -
6然后把面糊倒进一个大点的容器里，待温度降至大约60度，就可以把鸡蛋分三次加入搅拌均匀，每次加鸡蛋之前都要充分搅拌均匀之后再加下一次。 -
7搅拌好之后，用刮刀刮起面糊，呈倒三角滴落就表示面糊成功了，这个时候就可以预热烤箱了210度上下火。 -
8然后用花型裱花嘴把面糊挤在烤盘里放入烤箱中下层。 -
9总共烤25分钟：刚开始用210度烤15分钟，然后把温度降为180度再烤10分钟就可以了，泡芙鼓鼓的很好看。 -
10把金钻甜奶油和淡奶油混合起来，用电动打蛋器打发成这样就好了。 -
11然后把奶油挤进泡芙里，撒上可可粉和抹茶粉装饰一下就好了。 -
12成品图。
小窍门
我用的是2种奶油混合打发的，比较甜，也可以直接用淡奶油打发好挤进泡芙里
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶