“紫苏叶最早载于南北朝时期的《名医别录》一书中，为历代医家常用药。李时珍说：“紫苏，近世要药也。其叶辛，入气分，其色紫，入血分”。紫苏味能发表散寒、理气等，主治感冒风寒、恶寒发热，咳嗽气喘、胸腹胀满、胎动不安等，还可以解鱼、蟹等食物中毒。
宋代诗人章甫诗中写道“紫苏品之中，功具神农述”，可见其极高的药用价值。当然也因其特殊的香气，紫苏入菜总能带来一番别样的风味，在蒸排骨时加入不仅清新怡人，更增加了膳食的养生之效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫苏梅子酱蒸排骨的做法步骤
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1排骨浸泡在清水里最少2-3小时，中途需换水。 -
2紫苏洗干净后，用厨房纸巾吸干水，切碎备用。 -
3把梅子酱、蚝油、鸡精、盐、生粉倒入排骨里。 -
4戴上手套充分抓匀。 -
5加紫苏碎拌匀，腌制20分钟。 -
6方太蒸箱选择普通蒸模式，设置100℃，把碗放入有孔蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸30分钟。
使用的厨具：其他、电烤箱
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