“外壳汤汁浓郁，螺肉饱满劲道，一口一个的下酒小菜，香辣小花螺。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香辣小花螺的做法步骤
-
1清水中加入适量食盐和食用油，放入花螺浸泡，吐干净泥沙。 -
2葱姜蒜切片，青红辣椒切成圈，香葱切末备用。
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3米醋、蚝油、生抽、料酒、白糖、香油调成碗汁。
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4锅里加入底油，放入花椒和葱姜蒜片爆香。
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5加入1匙郫县豆瓣酱。
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6煸炒出香味。
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7放入花螺煸炒均匀。
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8烹入调制好的碗汁。
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9加入青红辣椒圈。
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10加入半杯清水，盖盖焖制2-3分钟。
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11根据个人口味决定是否添加食盐。一点一点勾入芡汁。
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12花螺上包裹住汤汁即可。
使用的厨具：炒锅
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