“豆腐可以补充钙质及蛋白质，是物美价优的利好食材，也是百搭的大众食材，因此，成为百姓餐桌上的常客。这款宫保豆腐，搭配了富含不包含脂肪酸及维生素E，还可以健脾养胃，补血的花生米，让食客在享受美味的同时，还达到了养生保健的目的。备孕期的女性朋友食用更是好处多多。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保豆腐的做法步骤
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1花生米用冷水浸泡20分钟。 -
2剥皮入冰箱冷冻。冷冻后的花生米炸后更脆。 -
3花生米入锅炸熟。 -
4用醋、白糖、老抽、生抽、盐调好碗汁。 -
5豆腐切成小块，入锅炸至微硬后捞出沥油。 -
6锅里留少许底油，辣椒入锅过油后盛出。 -
7起油锅，葱姜末入锅煸香。 -
8花椒、红椒入锅煸香。 -
9豆腐入锅炒。 -
10倒入碗汁炒。 -
11辣椒入锅炒。 -
12关火，花生米入锅炒。 -
13炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
1、炸豆腐的油温不宜太高，4成热即可。
2、爆火炒。
2、爆火炒。
使用的厨具：炒锅
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