“皖鱼（淡水四大家鱼之一草鱼）
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。
对于从小河边大的我，鱼是我最爱吃的，也是最拿手做滴??。
看下面?地道佛山妹做佛山菜??。
此菜~鲜香滑！不要加入无谓的味精啊鸡精的！”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
广式腊味焖皖鱼的做法步骤
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1材料：鱼腩一块切段，腊肠、腊肉、西兰花（可放可不放）、葱花姜丝、还有独蒜一粒（忘记拍了）。 -
2鱼块加生油、盐、胡椒粉腌制一下。 -
3腊肠腊肉西兰花飞水一下。 -
4腌制好的鱼块略煎一下就好。待用。 -
5煎完鱼的锅不用洗，放入姜蒜爆炒香，然后放入腊肠腊肉炒一下，放入适量的水。 -
6再放适量的料酒加盖煮开后。 -
7加入鱼块、适量的蚝油、盐、糖，加盖大火焖3分钟。 -
8加入葱花关火，成品。 -
9摆盘上菜??当然！最后这一步爱做不做??。
使用的厨具：平底锅
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