食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
石锅豆腐的做法步骤
-
1老豆腐切长方块备用。 -
2猪肉剁沫，葱切沫，姜切沫备用。 -
3锅烧热，加入色拉油下入切好的老豆腐块煎制面金黄倒出备用。 -
4锅烧热，加入色拉油下入肉沫煸香。 -
5加入葱沫，姜沫炒香。 -
6加入豆瓣酱，黄豆酱炒香下入料酒，在加入适量的清水烧开。 -
7加入老抽，下人煎好的老豆腐调味。 -
8调味鸡精，味精，白糖。 -
9味道调好之后，小火烧制3~4分钟，记得盖上锅盖。 -
10烧好入味后，在加入湿淀粉，芝麻油。 -
11出锅装入烧热的石锅内即可，最后可以撒一点葱花。
小窍门
1、老豆腐煎制要控制好温度，煎的太老不容易入味，煎的太嫩了容易把豆腐烧烂，这一点要注意。在制作中，还有什么不懂的可以来问我。
使用的厨具：炒锅
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