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诗文 豉香辣椒蒸鱼块
释义
豉香辣椒蒸鱼块的做法

食材明细

主料
  • 草鱼块 1块
  • 姜 5块
辅料
  • 植物油 10g
  • 豆豉 5g
  • 干辣椒 3g
  • 香葱 1颗
  • 生抽 1勺
  • 老抽 适量
  • 香醋 适量
  • 中辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤

  • 豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤：1
    1
    肉质紧咸香味美。
  • 豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤：2
    2
    食材准备好。
  • 豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤：3
    3
    鱼事先腌渍入味一上午，洗干净用厨房用纸吸干水分。
  • 豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤：4
    4
    热锅凉油放入姜丝煸香。
  • 豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤：5
    5
    油中洒少许盐加入鱼块大火炸。
  • 豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤：6
    6
    炸至金黄色翻面两面都炸至金黄色。
  • 豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤：7
    7
    盛出来备用。
  • 豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤：8
    8
    锅里低油放入豆豉小火煸香。
  • 豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤：9
    9
    倒在鱼块上加入辣椒粉、姜丝、生抽、老抽、香醋、葱结。放电高压锅蒸二十分钟即可。
  • 豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤：10
    10
    鲜香美味。

小窍门

1.鱼块事先腌渍四个小时，可以头天晚上腌渍好。
2.热锅凉油，放姜丝和少许盐这样煎出来的鱼块鱼皮完整不粘锅。
3.鱼块事先腌渍过加之生抽、老抽都有盐分所以不用放盐啦??
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/14 11:45:48