食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤
-
1肉质紧咸香味美。 -
2食材准备好。 -
3鱼事先腌渍入味一上午，洗干净用厨房用纸吸干水分。 -
4热锅凉油放入姜丝煸香。 -
5油中洒少许盐加入鱼块大火炸。 -
6炸至金黄色翻面两面都炸至金黄色。 -
7盛出来备用。 -
8锅里低油放入豆豉小火煸香。 -
9倒在鱼块上加入辣椒粉、姜丝、生抽、老抽、香醋、葱结。放电高压锅蒸二十分钟即可。 -
10鲜香美味。
小窍门
1.鱼块事先腌渍四个小时，可以头天晚上腌渍好。
2.热锅凉油，放姜丝和少许盐这样煎出来的鱼块鱼皮完整不粘锅。
3.鱼块事先腌渍过加之生抽、老抽都有盐分所以不用放盐啦??
2.热锅凉油，放姜丝和少许盐这样煎出来的鱼块鱼皮完整不粘锅。
3.鱼块事先腌渍过加之生抽、老抽都有盐分所以不用放盐啦??
使用的厨具：电压力锅
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