食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好所需材料，把蛋黄蛋白分离好，放蛋白的那个容器记得要无水无油！我把水，色拉油和糖放在一个碗里了。 -
2把蛋黄部分里的水，色拉油和糖放在一个碗里，搅拌均匀至糖完全融化！ -
3然后加入蛋黄，搅拌均匀。 -
4把面粉过筛进碗里，搅拌均匀。 -
5搅拌成这样就可以，蛋黄部分就完成了，接下来准备做蛋白部分。 -
6蛋白里面加入塔塔粉，用电动打蛋器打发，糖分三次加入。 -
7第一次加糖是出现鱼眼大泡泡的时候加入第一次糖。 -
8第二次加糖是泡泡变得很细腻的时候加入第二次的糖。 -
9第三次加糖是蛋白稍微有一点点纹路的时候加入第三次的糖。 -
10蛋白打发至提起打蛋头，蛋白的尖角直立起来不倒下就说明打发好了，如图所示就可以了。 -
11取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。 -
12搅拌成这样就可以了。 -
13把搅拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白糊里，搅拌均匀。 -
14搅拌均匀成这样就可以了，这个时候就可以预热烤箱，上下火170度。 -
15然后倒入模具中，我用的是八寸的模具，多余的面糊做了一些杯子蛋糕，然后轻轻的震几下，震出面糊里的气泡就可以了，然后放入烤箱中下层烤30分钟就好了。 -
16时间到了之后，取出，烤得很好。 -
17然后戴上手套，把蛋糕全部倒放在烤架上放凉就好了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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