网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
蛋黄部分
水
67ml
色拉油
70ml
绵白糖
30g
蛋黄
112g
面粉
124g
蛋白部分
蛋白
210g
绵白糖
80g
塔塔粉
3g
原味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好所需材料,把蛋黄蛋白分离好,放蛋白的那个容器记得要无水无油!我把水,色拉油和糖放在一个碗里了。
2
把蛋黄部分里的水,色拉油和糖放在一个碗里,搅拌均匀至糖完全融化!
3
然后加入蛋黄,搅拌均匀。
4
把面粉过筛进碗里,搅拌均匀。
5
搅拌成这样就可以,蛋黄部分就完成了,接下来准备做蛋白部分。
6
蛋白里面加入塔塔粉,用电动打蛋器打发,糖分三次加入。
7
第一次加糖是出现鱼眼大泡泡的时候加入第一次糖。
8
第二次加糖是泡泡变得很细腻的时候加入第二次的糖。
9
第三次加糖是蛋白稍微有一点点纹路的时候加入第三次的糖。
10
蛋白打发至提起打蛋头,蛋白的尖角直立起来不倒下就说明打发好了,如图所示就可以了。
11
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里,搅拌均匀。
12
搅拌成这样就可以了。
13
把搅拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白糊里,搅拌均匀。
14
搅拌均匀成这样就可以了,这个时候就可以预热烤箱,上下火170度。
15
然后倒入模具中,我用的是八寸的模具,多余的面糊做了一些杯子蛋糕,然后轻轻的震几下,震出面糊里的气泡就可以了,然后放入烤箱中下层烤30分钟就好了。
16
时间到了之后,取出,烤得很好。
17
然后戴上手套,把蛋糕全部倒放在烤架上放凉就好了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
随便看
大阪烧
香菇腐竹焖鸡翅
东北饺子
尖椒煎鸡蛋
鲜肉小馄饨
夏日受到孩子青睐的冰棒———香甜沙软的椰奶绿豆沙冰棒
地三鲜
肉粽子
五彩炒米
炖鲍鱼土豆
绿豆雪糕
红豆老式面包
【孕妈夏日开胃菜】——————番茄烩肉片
超简单的微波西米奶茶露
美肤清肠大行动------------------香蕉圣女果奶昔
咖喱鸡肉饭
轻轻松松过夏天,薄荷之夏----------------柠檬薄荷凉茶
猪排汉堡
老巫婆的金手指你敢吃吗? ——————【巫婆手指饼干】
消暑圣品——绿豆粥
面筋塞肉
【奶香燕麦水果粥】-----冰爽、清凉的早餐
四季豆炒猪舌
炒鱿鱼
玉米筒骨汤
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/18 17:39:41