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诗文
肉松卷
释义
食材明细
中种
高粉
130g
酵母
3g
牛奶
90g
主面团
高粉
100g
鸡蛋
40g
糖
50g
酵母
1g
盐
2g
沙拉酱
适量
芝麻
适量
蛋液
适量
咸甜 口味
烤 工艺
数天 耗时
普通 难度
肉松卷的做法步骤
1
将中种材料揉成面团放入冰箱冷藏发酵至两倍大。
2
将发酵好的中种撒成下块放入面包机。
3
放入除黄油外的材料揉面20分钟。
4
加入黄油继续揉面20分钟。
5
发酵至两倍大。
6
分割成团排气醒发15分钟。
7
将醒发好的面团擀成牛舌状。
8
刷上沙拉酱。
9
放入肉松。
10
卷好折叠三次。
11
依次做好。
12
烤箱预热。
13
撒上芝麻。
14
180度烘烤20-25左右出成品。
小窍门
1、水的多少根据面粉吃水情况自行调节
2、温度根据自家烤箱温度调整
3、冷藏发酵不能超过72小时
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/12/22 17:14:00