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诗文	肉松卷
释义	食材明细 中种 高粉 130g 酵母 3g 牛奶 90g 主面团 高粉 100g 鸡蛋 40g 糖 50g 酵母 1g 盐 2g 沙拉酱 适量 芝麻 适量 蛋液 适量 咸甜 口味 烤 工艺 数天 耗时 普通 难度 肉松卷的做法步骤 1 将中种材料揉成面团放入冰箱冷藏发酵至两倍大。 2 将发酵好的中种撒成下块放入面包机。 3 放入除黄油外的材料揉面20分钟。 4 加入黄油继续揉面20分钟。 5 发酵至两倍大。 6 分割成团排气醒发15分钟。 7 将醒发好的面团擀成牛舌状。 8 刷上沙拉酱。 9 放入肉松。 10 卷好折叠三次。 11 依次做好。 12 烤箱预热。 13 撒上芝麻。 14 180度烘烤20-25左右出成品。 小窍门 1、水的多少根据面粉吃水情况自行调节 2、温度根据自家烤箱温度调整 3、冷藏发酵不能超过72小时 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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