“晶莹剔透的虾丁被碧绿的油条所包裹，娇嫩无比，恰如碧波荡漾；
娇黄甜脆的菠萝与金黄Q弹的虾仁，犹如在春天里争相斗艳；
无需品尝，仅看一眼，就醉了……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
碧波油条菠萝虾的做法步骤
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1食材准备：自制菠菜油条5根，菠萝1个，鲜虾适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，熟黑芝麻少许，植物油适量，沙拉酱适量，蜂蜜适量。 -
2食材预处理：1、鲜虾清洗干净，去掉虾头、虾壳，挑出虾线，再反复用清水多洗几遍，取出3/4切成小碎丁，倒入适量料酒，放入适量白胡椒粉、盐，腌制十分钟待用； -
32、菠菜油条一切两段，把中间掏空，把掏出来的油条碎撕成细小碎片，分别放置待用； -
43、菠萝从中间切开，去掉菠萝心切成滚刀块，在淡盐水中浸泡5分钟，然后用凉白开水浸泡待用。 -
5做法：1、酱汁调制：沙拉酱：蜂蜜比例为3:1，调匀后待用； -
62、热锅凉油，油温六成热时，把碎虾丁煸熟盛出； -
73、热锅凉油，油温六成热时，把虾仁煸熟盛出； -
84、把碎虾丁跟虾仁晾凉待用； -
95、把碎虾丁装入油条里，使劲装，越多越好，装满待用； -
106、菠萝块捞出来，沥干水分待用； -
117、炒锅放入少许植物油，油温六成热，放入油条虾，煎至表面金黄酥脆，盛出来待用； -
128、将油条虾、菠萝块、虾仁用适量酱汁拌匀，撒上少许黑芝麻装盘，菠菜油条碎点缀。 -
13晶莹剔透的虾丁被碧绿的油条所包裹，娇嫩无比，恰如碧波荡漾； -
14娇黄甜脆的菠萝与金黄Q弹的虾仁，犹如在春天里争相斗艳； -
15无需品尝，仅看一眼，就醉了……
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜