“自己晾制的香菇，时间越久味道越好，闻着很香。用来搭配猪肉炸酱，非常的美味。炸酱面，常吃不厌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪肉香菇酱拌面的做法步骤
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1自己晾制的干香菇洗后用冷水浸泡。 -
2猪肉切成丁，加盐、生抽、料酒、淀粉。 -
3搅拌均匀腌制10分钟。 -
4将泡发好的香菇切成丁。 -
5起油锅，葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒。 -
6炒至肉变色，添加甜面酱炒。 -
7炒出香味，香菇入锅炒。 -
8加白糖炒，炒至酱稠，加盐、味精炒，炒均匀即可关火盛出。 -
9煮锅加水烧开，面条入锅煮。 -
10煮熟后捞出沥干水放到盘子里。 -
11加酱料拌均匀即可享用。
小窍门
1、炸酱要油稍微多些，小火炒，不停搅动，以免糊锅。
2、不喜欢较稠的酱，炸酱时可以适量加水。
3、甜面酱比较咸，少加盐。
4、用干香菇，味道更佳。
2、不喜欢较稠的酱，炸酱时可以适量加水。
3、甜面酱比较咸，少加盐。
4、用干香菇，味道更佳。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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