“记忆中最熟悉的味道属外婆做的土豆烧排骨了，汁汁入味。记得小时候在院子和玩伴玩耍回来之后，吃上一口被焖熟至酥软的排骨，那是童年最幸福的味道与回忆。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土豆烧排骨的做法步骤
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1将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用； -
2土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去表面淀粉； -
3锅中放油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用； -
4起锅热油，放入焯过水的排骨炒至金黄； -
5放入麻婆豆腐酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀； -
6加入适量开水（没过排骨），烧开，加入八角和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂； -
7加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可。 -
8大功告成。
小窍门
三生川麻婆豆腐酱，酱料香浓醇正，麻香浓郁，是川味传承的味道。酱料融入进土豆与排骨中，土豆入口化渣，排骨轻轻一咬肉就下来了，是久违的家的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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