“鱼是日常饮食中常见的食材，并且其种类繁多，不同的鱼功效也是千差万别，因此选择合适自己的鱼尤为重要。以下为鱼大体的功效和禁忌：
1、缓解心情研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸对缓解精神紧张、平衡情绪等有一定作用。
2、促进发育鱼中的脂肪酸可以在一定程度令胎儿大脑和神经系统的发育，使宝宝更聪明。同时鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素和矿物质含量丰富等特点非常适合孕妇食用。
3、补天然钙鱼鳞、鱼骨、鱼刺中含有丰富的钙，中老年人可通过吃这些做的食物来得到丰富的矿物质。
4、吃鱼适量一些人并不适合吃鱼：白血病、败血症、血小板减少症等各种出血性疾病患者；痛风患者；治疗过程中的结核患者；肝硬化患者忌鱼油丰富的鱼。
5、禁与牛羊油同食，同为发物。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糖醋鱼的做法步骤
-
1将鱼切成带骨和无骨两份分别放于两碗内，加入少量盐、姜末、蒜片腌制15分钟（有酒的可以倒点酒） -
2将腌好的鱼洗净，倒少量淀粉涂于鱼肉表面吸水【涂少量淀粉可以减少油四处溅射】，热油下锅，小火煎至金黄捞出。 -
3调汁，水烧开后加入糖、醋、盐和淀粉水（有高汤的可以将水换成高汤更鲜；若有番茄酱则不要放醋和淀粉水，少放糖）。 -
4个人还在汁里加入了炒熟的洋葱和蘑菇末增加鲜香（可省）。
小窍门
①炸鱼块的时候不要总是翻来翻去，只要保证不粘锅就可以了。
②炸鱼先炸带骨的鱼块，带骨的鱼块要多炸一会，鱼骨才会酥。
③个人觉得用番茄酱会更好吃，酸甜更加自然。
④汁可以直接淋在鱼上也可以和我一样当蘸料。
②炸鱼先炸带骨的鱼块，带骨的鱼块要多炸一会，鱼骨才会酥。
③个人觉得用番茄酱会更好吃，酸甜更加自然。
④汁可以直接淋在鱼上也可以和我一样当蘸料。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐