食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣炒鸡爪的做法步骤
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1鸡爪清洗斩去指甲，再将鸡爪一切为四。 -
2冷水下锅，煮沸后转小火煮8分钟。
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3姜切丝、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺备用。
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4煮好的鸡爪冲去浮沫，沥干水份。
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5锅加底油，下姜、蒜、指天椒爆香。
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6加一勺香辣酱炒香炒出红油。
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7放入鸡爪大火翻炒几下。
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8淋入生抽、几滴老抽、盐、鸡精，翻炒入味上色。
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9最后淋入两勺淀粉水，放入葱段翻炒几下。
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10成品图。
小窍门
1、鸡爪最好提前焯水处理，时间约为8分钟，这样下锅后很容易炒熟。
2、炒制的过程用到酱油、香辣酱均有咸味，所以盐要少放一点。
2、炒制的过程用到酱油、香辣酱均有咸味，所以盐要少放一点。
使用的厨具：炒锅
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