“第一次做这道卤肉饭，真的好吃到爆啊！”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤肉饭的做法步骤
-
1新鲜五花肉，刮掉猪皮表面脏东西，洗净备用。 -
2洋葱洗净。 -
3蒜头洗净。 -
4大料。 -
5干香菇。 -
6用清水洗净后浸泡。 -
7五花肉切成大约一厘米的块，放入平底锅内小火煸炒。 -
8洋葱切成圈。 -
9蒜切碎。 -
10五花肉煸出油脂盛出。 -
11用煸出的油小火炒香洋葱。 -
12直至变成金黄色盛出。 -
13把蒜末大料炒香。 -
14放入五花肉翻炒。 -
15倒入开水，放入少许盐生抽老抽冰糖大火烧开。 -
16移至砂锅内，放入洋葱丝、泡好的香菇和煮好的鸡蛋。（提前煮好去壳）小火炖 -
17上海青洗净备用。 -
18炖了一个班小时后关火。 -
19锅里烧开水，放入洗好的青菜烫熟捞出备用。 -
20用个饭碗装上米饭，压实，倒扣在盘子里，摆上青菜。 -
21淋上卤肉和汤汁，切好的鸡蛋装饰一下，是不是很可爱啊？
小窍门
1、没有砂锅可以用其他的锅，但是一定要注意看水的流失。
2、肉块不要切得太大，否则炖煮时间相对长些。
3、青菜因人而异，喜欢什么就放什么。
4、老抽生抽都有咸味，盐味不需要太重。
2、肉块不要切得太大，否则炖煮时间相对长些。
3、青菜因人而异，喜欢什么就放什么。
4、老抽生抽都有咸味，盐味不需要太重。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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