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诗文 电饭煲制酸奶
释义
电饭煲制酸奶的做法
“酸奶发酵的原理其实很简单,就是在纯牛奶中添加发酵剂,给它一个恒定的温度,经过较长时间的发酵即成,酸奶机不过就是一个电热恒温箱而已。明白了这个道理,用电饭锅保持一定的温度,照样可以做出味道、口感、形态一流的酸奶。”

食材明细

主料
  • 纯牛奶 500ml
辅料
  • 酸奶发酵粉 3g
  • 酸甜 口味
  • 其他 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

电饭煲制酸奶的做法步骤

  • 电饭煲制酸奶的做法步骤:1
    1
    大小适合的容器,先用开水烫一遍;
  • 电饭煲制酸奶的做法步骤:2
    2
    倒入牛奶和酸奶发酵粉;
  • 电饭煲制酸奶的做法步骤:3
    3
    充分搅拌均匀,一定不能看到发酵剂的小颗粒;
  • 电饭煲制酸奶的做法步骤:4
    4
    在电饭锅的内锅中放一个搁架,加入滚开的水,水量与搁架高度一致;
  • 电饭煲制酸奶的做法步骤:5
    5
    放入加了酸奶粉的牛奶;
  • 电饭煲制酸奶的做法步骤:6
    6
    盖上盖子(不要密封,盖上即可),放入电饭锅的内锅,扣上锅盖——第一阶段:别管它,用热水的温度让酸奶发酵,时间:3小时;第二阶段:通电,设置电饭锅的保温功能,时间:2小时;第三阶段:切断电源,别管它,时间5小时。

小窍门

1、视自家电饭锅的状态适当调整加温时间和发酵时间。

2、用搁架可以防止牛奶和热水直接接触,温度太高会烫死发酵菌;同样,加温时间也不可过长;有时间的话,可以多次短时间加温。

3、如果发酵粉和牛奶没有问题的话,不会失败的。

4、关于加不加糖的问题,可以加;最好是做好酸奶,吃的时候再加。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 小吃   技巧类  
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更新时间:2025/3/13 13:45:12