“鸭肫:富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。鸭肫肉质紧密，紧韧耐嚼。
洋葱:杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌延缓衰老、补钙。”
食材明细
- 咸香 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
洋葱鸭杂的做法步骤
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1买回的鸭肫要用盐巴和生粉洗干净后，将鸭肫切片，再加几块姜片一起焯水两分钟，捞起待用。 -
2将洋葱切成丝、姜切片，尖椒切块，尖椒用的是甜尖椒，不辣，葱切葱花，蒜切碎，待用。 -
3接下来准备酱汁:加酱油、蚝油、盐、生粉、高汤调匀；加蚝油是为了提鲜。 -
4锅里先用少量油先爆炒鸭肫，把鸭杂水分炒干了再倒入洋葱、尖椒、姜、蒜翻炒均匀。 -
5洋葱炒至断生后，将酱汁调匀后烹入锅中翻炒，炒匀至汤汁略粘稠油亮，洒入葱花炒匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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