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诗文
六寸可可戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
45g
白糖
30g(蛋清)
辅料
玉米油
40g
牛奶
40g
玉米淀粉
10个
白糖
5g(蛋黄)
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
六寸可可戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄中加入白糖,牛奶,玉米油,低筋面粉,可可粉。
3
拌成没有颗粒的糊备用。
4
蛋清用电动打蛋器打制起鱼眼泡加10克白糖。
5
打制蛋清有小泡加第二次糖10克。
6
打制如图形状第三次加10克白糖和淀粉。
7
打发好的蛋清提起打蛋器有小尖角即可。
8
取一半蛋清放入蛋黄糊里。
9
翻拌均匀。
10
把蛋黄糊到回蛋清里翻拌均匀。
11
倒入6寸模具中震两下,震出气泡。
12
烤箱提前预热五分钟上下火145°烤35分钟即可。
13
出烤箱后倒扣放凉脱模完成。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 16:44:17