“软糯香甜的茄子，和咸蛋黄一起炮制，多来两碗米饭都没问题。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸蛋黄炒茄子的做法步骤
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1将茄子洗净切成条，四个咸蛋黄装碗里，和茄子一起放上锅，用大火隔水蒸个七八分钟取出。 -
2青红椒，姜蒜洗净切好。 -
3熟蛋黄也切碎。 -
4上锅入适量油，爆香姜蒜。 -
5加入咸蛋黄炒至起泡泡。 -
6加入茄子拌炒均匀。 -
7加入盐、糖和香醋。 -
8加入青红椒煸炒均匀。 -
9再加入小半碗的水烧至食材断生。 -
10最后加入水淀粉快火收汁离火。 -
11成品盛盘即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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