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诗文 猪肚煲鸡
释义
猪肚煲鸡的做法
“猪肚鸡也称为“凤凰投胎”在两广之间很受欢迎哦,从小就很喜欢喝这汤,养胃,补血补气,美容养颜。汤浓香、肉鲜嫩…美味。”

食材明细

主料
  • 猪肚 2斤左右(一个)
  • 母鸡 1只(或草仔鸡)
  • 枸杞子 些许
  • 红枣 几个
  • 党参 一点
  • 当归 三片
  • 黄芪 一点
辅料
  • 适量
  • 鸡粉 一点
  • 一根
  • 生姜 几片
  • 白胡椒粒 一小把
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

猪肚煲鸡的做法步骤

  • 猪肚煲鸡的做法步骤:1
    1
    买回来的猪肚用花生油里里外外揉搓清洗干净,(这个过程得好几遍哦)把鸡的内脏掏空后清洗干净,鸡头,鸡脖跟鸡爪砍断。
  • 猪肚煲鸡的做法步骤:2
    2
    准备要用的食材。
  • 猪肚煲鸡的做法步骤:3
    3
    把生姜青葱和拍碎的一点白胡椒粒塞进鸡的肚子,再把整只鸡塞进猪肚里,然后用竹签把猪肚缝起来。
  • 猪肚煲鸡的做法步骤:4
    4
    如图。
  • 猪肚煲鸡的做法步骤:5
    5
    锅里加入适量清水,冷水放入猪肚鸡焯下水。
  • 猪肚煲鸡的做法步骤:6
    6
    两面焯完水捞出清洗干净滤干。
  • 猪肚煲鸡的做法步骤:7
    7
    起汤锅倒入适量清水,放入猪肚鸡,加拍碎的些许白胡椒粒,当归,党参,黄芪,葱段,姜片料酒。
  • 猪肚煲鸡的做法步骤:8
    8
    盖盖大火煮开转中小火慢熬,中途加入红枣。
  • 猪肚煲鸡的做法步骤:9
    9
    小火熬1.5-2小时即可,快熬好就加入枸杞子。
  • 猪肚煲鸡的做法步骤:10
    10
    然后捞出猪肚鸡,待凉些轻轻地把竹签拔掉(注意哦,拔掉时会有些许鸡汤在猪肚里涌出,小心烫伤)然后把猪肚切片,鸡肉可切可不切,因为也很烂了,可以吃的时候手撕鸡。
  • 猪肚煲鸡的做法步骤:11
    11
    主要就是喝汤啊,把汤调好味道,将猪肚跟鸡放入盆里,倒入猪肚鸡汤就可以开吃啦。
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:36:57