“七夕快要到了，吃货总是少不了要做些和七夕相关的很有爱的美食。可以表达爱意的食物巧克力一定是首先啦，我本来也和喜欢巧克力，最近又天天不离榛子，那么就把巧克力和榛子组合在一起，做一款很有爱的榛子巧克力玛德琳吧。巧克力用的法芙娜可可脂66%的黑巧，可可粉也是法芙娜的，不是做广告，而是我喜欢用法芙娜巧克力来做烘焙，味道比较浓郁醇厚，当然也可以用其它自己喜欢的品牌的巧克力来代替的，家庭烘焙就是这样，选择一定是家人喜欢的，这样才能做出家人爱吃的美食。模具则是用的学厨的12连榛子蛋糕模具，这个模具是榛子的形状，刚好和今天的蛋糕食材相符合，做成的成品从外观到内在相一致，可谓名副其实啦。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
榛子巧克力玛德琳的做法步骤
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1黄油、巧克力、牛奶放入碗中。 -
2隔50-60度的温水将巧克力和黄油融化成巧克力糊，并离火以温水保温。注意温度不可过高，否则易造成油水分离。 -
3鸡蛋和糖放入盆里充分搅拌均匀，让糖融化。 -
4低筋粉、可可粉和泡打粉混合均匀先过筛一边。 -
5然后筛入蛋液中。 -
6搅拌成糊。 -
7把巧克力糊分次倒入蛋糊中，搅拌均匀再倒下一次，我分了三次倒入的。这样糊会更均匀。 -
8搅拌均匀成为蛋糕糊，盖上盖子冰箱冷藏静置1小时。 -
9榛子仁是我用榛子剥壳取得的。 -
10榛子仁用擀面杖稍微压成颗粒状。 -
11学厨的12连榛子蛋糕模具洗净擦干，不用抹油，绝对不沾的。 -
12先倒入一半的糊，放入榛子粒。 -
13再倒入剩余的糊，8--9份满为宜。 -
14烤箱上下火170度预热完成后，加热风，入烤箱烤18分钟。 -
15烤好的玛德琳，一个个有鼓鼓的小肚子，这是成功的标志啦。 -
16反过来看看，一个个蛋糕像不像大颗的榛子。 -
17放在网上晾凉。 -
18掰开看看，浓郁的巧克力味道。 -
19里面的榛子仁烘烤的过程中吸收水分，口感变得筋道，也是很香的哦。
小窍门
这个量用这个模具刚好是12个。
巧克力最好是选用可可脂含量较高的黑巧，这样甜度的味道会更好。
巧克力最好是选用可可脂含量较高的黑巧，这样甜度的味道会更好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶