“好久都没做手擀面了，正好冰箱里有鸡胸脯肉、青椒，那就做个酱。再做个手擀紫薯面配上吃，粗细粮就都有了，而且营养全面口味也很不错哦~”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
手擀紫薯面的做法步骤
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1葱、姜、青椒、鸡肉、欣和甜面酱。 -
2葱、姜切成碎末，青椒、鸡肉切成小丁。 -
3锅里放入油，放入鸡肉丁煸炒。 -
4放入葱、姜末煸炒。 -
5倒入欣和面酱。 -
6倒入料酒、老抽翻炒均匀。 -
7放入青椒丁翻炒。 -
8翻炒到青椒断生，即可出锅。 -
9先把紫薯洗净蒸熟，制成泥状加面粉。 -
10添加少许水和成硬面团。饧10分钟。 -
11再把面揉匀，擀成薄面片，撒上小米面粉叠起来。 -
12切成均匀宽的面条。 -
13切好后把面条抖散。 -
14锅里放水烧开，放入面条煮熟即可。 -
15把面盛到碗里，黄瓜切细丝、胡萝卜切成细丝过热水烫一下，再把黄瓜、胡萝卜丝摆到盘子外围，中间浇上鸡肉青椒酱即可。
小窍门
做手擀面一定要把面和硬一些，那样做出来的面才够劲道。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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