食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡脯肉炒茄子的做法步骤
-
1鸡脯肉切丁。 -
2冷水下锅焯水。 -
3开锅3分钟即可。 -
4过冷水洗去浮末。 -
5茄子洗净。 -
6切丁。 -
7不粘锅放底油。 -
8放茄子，加食盐，翻炒。 -
9炒至茄子断生炒软即可，软而不烂的程度。 -
10锅烧底油。 -
11油热放鸡肉翻炒，翻炒过程放食盐和生抽。 -
12葱姜切碎。 -
13放葱姜和豆瓣酱。 -
14翻炒至鸡肉上色，爆出酱香味。 -
15放炒软的茄子丁翻炒。 -
16放鸡精，翻炒均匀即可。 -
17装盘
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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