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诗文 油条(泡打粉版)
释义
油条(泡打粉版)的做法

食材明细

主料
  • 金沙河高筋小麦粉 300克
  • 无铝泡打粉 6克
  • 小苏打 1/4小匙
  • 盐 5克
  • 小鸡蛋 1个(约40克)
  • 玉米油 20克
  • 清水 150克
辅料
  • 玉米油 少许
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

泡打粉版油条的做法步骤

  • 油条(泡打粉版)的做法步骤：1
    1
    面粉中加入泡打粉、小苏打、盐，拌匀。
  • 油条(泡打粉版)的做法步骤：2
    2
    加入鸡蛋、玉米油、清水。
  • 油条(泡打粉版)的做法步骤：3
    3
    揉成光滑柔软的面团，饧面半小时左右。
  • 油条(泡打粉版)的做法步骤：4
    4
    饧过的面团按扁。
  • 油条(泡打粉版)的做法步骤：5
    5
    如图，上下折叠。
  • 油条(泡打粉版)的做法步骤：6
    6
    再次对折，封口朝下。
  • 油条(泡打粉版)的做法步骤：7
    7
    面团表面抹油，用保鲜膜封好，入冰箱冷藏过夜。
  • 油条(泡打粉版)的做法步骤：8
    8
    第二天早上取出面团，室温放置十来分钟，去掉保鲜膜，直接用手把面团按成长方形面片，厚度大概5/6毫米。
  • 油条(泡打粉版)的做法步骤：9
    9
    分割成二指宽的面段(我的手指比较粗??)。
  • 油条(泡打粉版)的做法步骤：10
    10
    每个面段再一分为二。
  • 油条(泡打粉版)的做法步骤：11
    11
    叠起来。
  • 油条(泡打粉版)的做法步骤：12
    12
    用筷子在摞起的面段中间压一下。
  • 油条(泡打粉版)的做法步骤：13
    13
    捏住面段两头，均匀抻长。
  • 油条(泡打粉版)的做法步骤：14
    14
    锅里注油烧热，油温大概六成热(油条生胚放入可马上浮起)，下油条生胚，用筷子反复拨动，使其各面受热上色均匀。
  • 油条(泡打粉版)的做法步骤：15
    15
    待油条膨胀，颜色金黄就可以捞出控油了。
  • 油条(泡打粉版)的做法步骤：16
    16
    成品，内部孔洞还不错吧。。

小窍门

我用的大豆油炸油条，所以炸好的油条颜色比较深，并不是炸过头了哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐  
随便看

　

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更新时间：2025/12/28 5:49:29