食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸菜豆腐鱼汤的做法步骤
-
1罗非鱼一条处理干净，剖开后斩成大块。 -
2加入料酒、葱段、姜丝，腌制十分钟。 -
3姜切片、酸菜冼净挤干水份净切段。 -
4北豆腐切成块。 -
5锅内加少许油，放入姜片小火炒香。 -
6放入酸菜炒干水份，盛出备用。 -
7将鱼块放入锅内小火两面煎至微黄。 -
8一次性加入适量开水。 -
9上盖大火煮五分钟转小火再煮十分钟，此时汤色变浓变白。 -
10加入酸菜、豆腐、胡椒粉，小火煮五分钟。 -
11最后调入适量盐和鸡精。 -
12成品图。
小窍门
1、鱼块煎至微黄加入开水后，要先用大火煮几分钟，这样汤色才会变浓变白
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
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