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诗文 酸菜豆腐鱼汤
释义
酸菜豆腐鱼汤的做法

食材明细

主料
  • 罗非鱼 1条
  • 北豆腐 250克
  • 酸菜 150克
辅料
  • 姜 10片
  • 葱 2棵
  • 胡椒粉 2克
  • 盐 2克
  • 鸡精 2克
  • 料酒 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

酸菜豆腐鱼汤的做法步骤

  • 酸菜豆腐鱼汤的做法步骤：1
    1
    罗非鱼一条处理干净，剖开后斩成大块。
  • 酸菜豆腐鱼汤的做法步骤：2
    2
    加入料酒、葱段、姜丝，腌制十分钟。
  • 酸菜豆腐鱼汤的做法步骤：3
    3
    姜切片、酸菜冼净挤干水份净切段。
  • 酸菜豆腐鱼汤的做法步骤：4
    4
    北豆腐切成块。
  • 酸菜豆腐鱼汤的做法步骤：5
    5
    锅内加少许油，放入姜片小火炒香。
  • 酸菜豆腐鱼汤的做法步骤：6
    6
    放入酸菜炒干水份，盛出备用。
  • 酸菜豆腐鱼汤的做法步骤：7
    7
    将鱼块放入锅内小火两面煎至微黄。
  • 酸菜豆腐鱼汤的做法步骤：8
    8
    一次性加入适量开水。
  • 酸菜豆腐鱼汤的做法步骤：9
    9
    上盖大火煮五分钟转小火再煮十分钟，此时汤色变浓变白。
  • 酸菜豆腐鱼汤的做法步骤：10
    10
    加入酸菜、豆腐、胡椒粉，小火煮五分钟。
  • 酸菜豆腐鱼汤的做法步骤：11
    11
    最后调入适量盐和鸡精。
  • 酸菜豆腐鱼汤的做法步骤：12
    12
    成品图。

小窍门

1、鱼块煎至微黄加入开水后，要先用大火煮几分钟，这样汤色才会变浓变白
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/18 1:43:09