“最近海盐酱爆芝士蛋糕火了，脏脏蛋糕也火了，好像只要听到酱爆都能火一把，所以黑糖珍珠酱爆蛋糕也是特别受欢迎，表面放上Q弹，软糯的珍珠，又有黑糖的清甜味，特别有嚼劲。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
黑糖珍珠酱爆蛋糕的做法步骤
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1把牛奶小火煮开。 -
2倒入红茶中，盖盖子闷10分钟。 -
3过滤茶渣，放凉备用。 -
4把红茶水、大豆油，全部搅拌混合均匀。 -
5加入蛋黄搅拌至均匀。 -
6加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。 -
7把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。 -
8把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。 -
9取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。 -
10把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。 -
11然后，加入奥利奥饼干碎拌匀即可。 -
12均匀后的面糊，倒入模具8分满，震出气泡。 -
13烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。.出炉后，倒扣放凉备用。 -
14把1000克的水煮开，然后把珍珠倒下去轻搅拌，煮至15分钟，加盖闷10分钟备用。 -
15黑糖块加适量热水溶化备用。 -
16把煮好的珍珠用清水清洗后，加入溶化好的黑糖水里。 -
17然后，加入糖浆搅拌均匀备用。 -
18把牛奶小火煮开，倒入红茶中，盖盖子闷10分钟。 -
19淡奶油加入糖粉、盐、黑糖酱，用电动打蛋器打至6发。 -
20然后，装入裱花袋备用。 -
21将凉透的蛋糕倒扣，中间切出一小块。 -
22在切开的凹陷处挤一部分奶盖酱。 -
23再用奶盖酱填充顶部。 -
24最后黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间，即可。 -
25成品欣赏。 -
26切块食用。
使用的厨具：电烤箱
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