“早上买了十块钱花蛤，想着做辣炒花蛤，谁想下午家里来了客人，这些花蛤有点少，想了想创个新吃饭，没想到获得一致好评????”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛤蜊炒蛋的做法步骤
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1新鲜花蛤放盐水里吐泥，其实现在超市里卖的都吐的差不多了，为了更干净一些，买回家我又泡了一会儿。 -
2从盐水里捞出来搓洗几遍后，控水备用。 -
3搓洗花蛤的时候锅里烧水，水开后放入洗好的花蛤。 -
4水开后花蛤都张开嘴了，关火盛出。 -
5有个别的里边还是有泥沙，再冲洗一下，这样彻底干净了。 -
6把花蛤肉一个个剔下来。 -
7姜切丝，蒜切片，辣椒切丝。 -
8两个鸡蛋打散。 -
9锅里油少许，15ml左右。 -
10鸡蛋滑散。 -
11把炒好的鸡蛋推到锅的一边（也可以盛出来），再放入一点油。 -
12姜蒜爆香。 -
13加入豆瓣酱。 -
14炸香豆瓣酱后，迅速把锅里的菜都炒匀。 -
15加一点生抽。 -
16放辣椒丝，颠锅炒匀。 -
17盛盘。 -
18成品图。
小窍门
豆瓣酱和生抽的盐分足够，所以这道菜无需再加盐！！记住一定是豆瓣酱，甜面酱味道差一点，喜辣的同志们可以再多加一个辣椒，或者干辣椒，干辣椒的话和姜蒜一起下锅，油要再多放一些。
使用的厨具：炒锅
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