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诗文
蔓越莓绿豆糕
释义
食材明细
主料
脱皮绿豆
500克
细砂糖
120克
蔓越莓干
80克
辅料
植物油
60克
清水
适量
甜香 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
蔓越莓绿豆糕的做法步骤
1
脱皮绿豆洗净,加水浸泡8小时左右。
2
泡好的绿豆再次淘洗一下,倒入电压力锅内胆里,加适量水,水量不要没过绿豆,否则压好的绿豆比较稀,后期炒制会耽误时间。
3
这是压好的绿豆,非常干爽,几乎没有汤水。
4
加糖拌匀。
5
捣成泥,喜欢更细腻口感的可以过筛。我嫌麻烦,没有过筛。
6
绿豆沙里加入切碎的蔓越莓干,拌匀。
7
重新开启电压力锅,选择随意菜单,比如我选的“鱼肉”功能键,不盖锅盖,这样电压力锅就可以一直加热,当不粘平底锅使用。也可以把豆沙转入不粘平底锅,加热炒制。加入1大匙无味植物油,边加热边不断搅拌,直到油全部吸收再加下一次。我加了4次,共加油约60ml。
8
直到油全部吸收,豆沙越发干爽成团即可。
9
豆沙做好放凉,取月饼模具,放入做好的豆沙馅。
10
按压脱模即可。这个可以冷藏后直接吃,口感很好,也可以作为馅料,制作其他美食。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/19 7:27:06