食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
孜然牛肉的做法步骤
-
1买的牛腩肉，带点筋、油，口感会好很多；肉洗净沥水（请忽略虾??）。 -
2肉切成丁，放料酒、酱油、盐（用的研磨矿物盐）、蒜丝、姜丝，拌匀。 -
3拌匀后，盖保鲜膜，放冰箱多腌制一些时间，我是放了24小时。 -
4不粘锅，放三茶匙橄榄油，下肉煸炒，所有肉块表面变色后起锅。 -
5再平底锅中放三茶匙橄榄油，油热下肉，收掉肉汁；起锅前放入辣椒粉、孜然粉、孜然粒。 -
6炒匀，起锅装盘，完成。
小窍门
放孜然粒吃起来更香；中间起一次锅，可保留肉汁；肉筋比较有嚼劲，比较介意的亲，可以在切肉的时候撇下。
使用的厨具：不粘锅
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