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诗文 孜然牛肉
释义
孜然牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 400克
辅料
  • 料酒 4茶匙
  • 酱油 2茶匙
  • 橄榄油 6茶匙
  • 少量
  • 蒜瓣 5个
  • 生姜 两片
  • 辣椒粉 酌量
  • 孜然粉 酌量
  • 孜然粒 酌量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

孜然牛肉的做法步骤

  • 孜然牛肉的做法步骤:1
    1
    买的牛腩肉,带点筋、油,口感会好很多;肉洗净沥水(请忽略虾??)。
  • 孜然牛肉的做法步骤:2
    2
    肉切成丁,放料酒、酱油、盐(用的研磨矿物盐)、蒜丝、姜丝,拌匀。
  • 孜然牛肉的做法步骤:3
    3
    拌匀后,盖保鲜膜,放冰箱多腌制一些时间,我是放了24小时。
  • 孜然牛肉的做法步骤:4
    4
    不粘锅,放三茶匙橄榄油,下肉煸炒,所有肉块表面变色后起锅。
  • 孜然牛肉的做法步骤:5
    5
    再平底锅中放三茶匙橄榄油,油热下肉,收掉肉汁;起锅前放入辣椒粉、孜然粉、孜然粒。
  • 孜然牛肉的做法步骤:6
    6
    炒匀,起锅装盘,完成。

小窍门

放孜然粒吃起来更香;中间起一次锅,可保留肉汁;肉筋比较有嚼劲,比较介意的亲,可以在切肉的时候撇下。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:15:41