“金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，同时营养成分也十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，据说有着抑制血脂升高，降低胆固醇，抵抗疲劳、抗菌消炎之功效。对于金针菇家庭一般用于煮汤、炒，蒸或是凉拌这几种做法，今天的这道凉拌金针菇，做法简单但却非常的爽口......”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉拌金针菇的做法步骤
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1金针菇切去根部较老的部分，洗净后撕成小份。 -
2锅内将水烧开，加少许盐和几滴花生油，放入金针菇煮一下。 -
3将煮好的金针菇捞出，沥干水份。 -
4蒜、葱白切末、干辣椒切小段。 -
5将蒜、葱白、干辣椒放入碗中，淋上一点烧热的花生油。 -
6加适量生抽、香醋、盐、鸡粉、几滴芝麻油调成凉拌汁。 -
7将沥干水份的金针菇放入碗中拌均匀。 -
8成品图。
小窍门
1、金针菇很容易熟，入锅煮至稍变软即可捞出，不宜煮太长时间。
2、建议用陈酿三年以上的香醋，这种香醋的口感是酸而不涩，拌出来的口感会更好。
2、建议用陈酿三年以上的香醋，这种香醋的口感是酸而不涩，拌出来的口感会更好。
使用的厨具：炒锅
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