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诗文 黄豆炒雪里蕻
释义
黄豆炒雪里蕻的做法
“雪里蕻是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高。有新鲜和腌制品之分,新鲜雪菜是翠绿色的,口感略涩微辣,常用来炒肉末;经盐腌渍的雪里蕻质脆味鲜,口感爽脆,略带酸味。雪里蕻具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症。”

食材明细

主料
  • 雪里蕻 250g
  • 辣椒 2个
  • 泡发黄豆 50g
辅料
  • 适量
  • 少许
  • 葱花 少许
  • 鸡精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

黄豆炒雪里蕻的做法步骤

  • 黄豆炒雪里蕻的做法步骤:1
    1
    雪里蕻洗净切成小丁在清水中浸泡2个小时左右,用手挤出盐分和水分装盘备用。
  • 黄豆炒雪里蕻的做法步骤:2
    2
    黄豆洗净沸水焯熟捞出备用。
  • 黄豆炒雪里蕻的做法步骤:3
    3
    锅中放油葱花爆香放入雪里蕻。
  • 黄豆炒雪里蕻的做法步骤:4
    4
    翻炒几分钟后放入黄豆,在翻炒一会儿,其间加上一两次水,最后放上少许的盐和鸡精出锅装入一个容器中。
  • 黄豆炒雪里蕻的做法步骤:5
    5
    坐锅倒油小火炸辣椒。
  • 黄豆炒雪里蕻的做法步骤:6
    6
    炸好后,将辣椒油浇在雪里蕻上然后拌均。OK!

小窍门

1、炒至中加入适量的水是为了黄豆不干瘪是饱满的。

2、吃时将它伴在米饭里那绝对开胃下饭。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 5:12:22