“神仙豆腐，也叫柴叶豆腐，颜色翠绿如翡翠，半透明还带有特殊的清香，摸起来很像果冻和凉粉，滑滑嫩嫩的，非常软！名为豆腐却与黄豆不搭边，是用一种长在山坡上的树叶子做的，叶面光滑细嫩，有一股独特的香味！把叶子洗净，用手搓或捣成糊状，加入适量草木灰过滤的水，搅匀之后放置阴凉处10-20分钟凝固后即可。
神仙豆腐色泽淡雅、清香味浓，口感舒适，是当地的特色小吃，也是纯粹的绿色食品。不过，这原汁原味的加工方法只有上了年纪的人才会做，好多年轻人恐怕连树叶都不认识了”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
神仙豆腐的做法步骤
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1神仙豆腐一块。 -
2用水冲一下，切成薄片。 -
3姜蒜切细。 -
4锅中放油，小火煸香姜蒜末。 -
5放入豆腐片翻炒3分钟。 -
6加盐、料酒、生抽、葱花调味。 -
7颜色翠绿，口感清香，柔软滑嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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