“这是一道传统川菜用的是肉片的汤汁泡锅巴，两者的完美结合使这道菜的口感非常好，这也是川菜宴会上不可少的一道美味佳肴哦，”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
锅巴肉片的做法步骤
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1小蘑菇洗干净切片红椒也切成适当的薄片。 -
2肉片先加少许盐料酒均匀抓匀然后再调入适当水淀粉腌制。 -
3热锅起油。放入肉片，炒微微发白起锅备用。 -
4锅里再倒一点油先放姜蒜爆香，再倒入小蘑菇和红椒煸炒。 -
5炒制小蘑菇出水变软。下肉片放入生抽，蚝油鸡精翻炒。 -
6倒入没过肉片的清水煮沸。 -
7根据个人的口味放一点醋。用水淀粉勾一个薄芡关火。 -
8锅里到少许油，五成油热时放入锅吧。微微炸一下（这个锅把是一一大块的，要用手后白天小块儿。） -
9锅巴摆盘里放上刚刚炒好的肉片，均匀搅拌。 -
10刚刚炸锅吧的热油淋上放一点香菜。
小窍门
这个锅巴和肉片都要在温度相当高的时候结合在一起。听到叱的一声那个味道特别棒。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
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午餐
晚餐