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诗文 肉末香菇虎皮蛋
释义
肉末香菇虎皮蛋的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 适量
  • 香菇 适量
  • 肉末 适量
辅料
  • 生粉 适量
配料
  • 食用油 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

肉末香菇虎皮蛋的做法步骤

  • 肉末香菇虎皮蛋的做法步骤：1
    1
    鸡蛋煮熟后去壳。
  • 肉末香菇虎皮蛋的做法步骤：2
    2
    炒锅下油，下剥好的鸡蛋。
  • 肉末香菇虎皮蛋的做法步骤：3
    3
    小火慢慢炸至蛋白呈虎皮。
  • 肉末香菇虎皮蛋的做法步骤：4
    4
    干香菇泡发洗净后切片，葱切末，蒜切片。
  • 肉末香菇虎皮蛋的做法步骤：5
    5
    肉末用少许生粉和胡椒粉略抓一下。
  • 肉末香菇虎皮蛋的做法步骤：6
    6
    炒锅下油，爆香葱蒜片。
  • 肉末香菇虎皮蛋的做法步骤：7
    7
    下肉末炒散至变色。
  • 肉末香菇虎皮蛋的做法步骤：8
    8
    倒入切好的香菇。
  • 肉末香菇虎皮蛋的做法步骤：9
    9
    淋适量生抽。
  • 肉末香菇虎皮蛋的做法步骤：10
    10
    加入适量的蚝油。
  • 肉末香菇虎皮蛋的做法步骤：11
    11
    下小半碗水。
  • 肉末香菇虎皮蛋的做法步骤：12
    12
    倒入炸好的鸡蛋，小火慢煮至汤汁粘稠起锅。

小窍门

整个过程中我没有下盐，盐份全部从蚝油和生抽里面来。
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更新时间：2026/6/16 5:27:27