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诗文 干煸四季豆
释义
干煸四季豆的做法

食材明细

主料
  • 四季豆 350克
  • 前腿肉 60克
辅料
  • 2片
  • 2瓣
  • 干辣椒 8个
  • 1克
  • 鸡精 1克
  • 胡椒粉 1克
  • 老抽 1勺
  • 微辣 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

干煸四季豆的做法步骤

  • 干煸四季豆的做法步骤:1
    1
    四季豆切去头尾,洗净后切成约4cm的段,沥干水份。
  • 干煸四季豆的做法步骤:2
    2
    前腿肉切成小丁,加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
  • 干煸四季豆的做法步骤:3
    3
    姜、蒜切末、干辣椒湿水后切小段。
  • 干煸四季豆的做法步骤:4
    4
    锅内热油,将四季豆放入锅中大火炸熟。
  • 干煸四季豆的做法步骤:5
    5
    炸好的四季豆控油,盛出备用。
  • 干煸四季豆的做法步骤:6
    6
    锅内加底油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
  • 干煸四季豆的做法步骤:7
    7
    加入肉末炒散炒出香味。
  • 干煸四季豆的做法步骤:8
    8
    调入一勺老抽炒上色。
  • 干煸四季豆的做法步骤:9
    9
    加入炸好的四季豆,调入少许盐和鸡精翻炒入味。
  • 干煸四季豆的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

四季豆入锅要炸至表皮起皱熟透才可以,入锅后全程大火油炸这样四季豆不会吸油。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 8:52:42