食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸四季豆的做法步骤
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1四季豆切去头尾，洗净后切成约4cm的段，沥干水份。 -
2前腿肉切成小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。 -
3姜、蒜切末、干辣椒湿水后切小段。 -
4锅内热油，将四季豆放入锅中大火炸熟。 -
5炸好的四季豆控油，盛出备用。 -
6锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。 -
7加入肉末炒散炒出香味。 -
8调入一勺老抽炒上色。 -
9加入炸好的四季豆，调入少许盐和鸡精翻炒入味。 -
10成品图。
小窍门
四季豆入锅要炸至表皮起皱熟透才可以，入锅后全程大火油炸这样四季豆不会吸油。
使用的厨具：炒锅
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