“凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
老干妈凉粉的做法步骤
-
1豌豆粉加200克水调成均匀淀粉水。 -
2锅中放入1200-1500ml（看个人喜好）的水，滚锅后搅入淀粉水，不停搅拌均匀，煮制10分钟左右（熟透即可）。倒入碗中。 -
3待凉透，倒扣即可。 -
4切条。 -
5醋、芝麻油、蒜汁、辣椒油，香菜，生抽。 -
6搅拌。 -
7按自己喜欢的量加老干妈。 -
8成品。
小窍门
豌豆粉和水的比例是1:7或者1:8。
熬好冷却的豌豆凉粉最好在冰箱冷藏着，随吃随拌，清凉爽心。
熬好冷却的豌豆凉粉最好在冰箱冷藏着，随吃随拌，清凉爽心。
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐