“牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称，牛腩一般多用来炖或是做红烧。而腐竹属于豆制品，也是较为常见的一种原材料，它含有丰富的蛋白质和营养成份，可用于多种烹饪方法，油炸后的腐竹放入砂锅中充分吸收牛腩的汤汁，非常的美味......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腐竹牛腩煲的做法步骤
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1牛腩切小块。 -
2冷水下牛腩，加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味，然后冲洗干净。 -
3牛腩捞起来移至砂锅中，另外加入香叶几片、姜几片、八角3、4个，桂皮两片，生抽，老抽，冰糖。 -
4加入清水，没过牛腩，大火煮开，中火焖30分钟。 -
5准备好炸腐竹。 -
6青红椒，芹菜，香葱，切好。 -
7煮好的牛腩，捞出一餐的量，另起炒锅煸香（留了一点汤汁）。 -
8加入腐竹，清水，大火煮开。 -
9收汁收的差不多的时候调入配菜。 -
10临出锅放一大勺黄豆酱。炒均匀即可。 -
11装盘。有瓦锅的，用瓦锅直接焖煮也是可以的哦。
使用的厨具：砂锅
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