洗好小油菜，择段备用。

拍好蒜瓣，切碎。

准备就绪。起油锅，下切碎的蒜泥，炒出香味，放小油菜。放少量白酒，青菜不易变色。放了白酒会有水分出来，所以不用放水。炒两分钟后放入少量的盐，鸡精，蚝油一勺。搅拌均匀，起锅，装盘。