称取小麦粉、中筋面粉、精盐和海苔碎，混合拌匀。

向拌好的小麦粉中加入提前溶解好的酵母液，使其被小麦粉完全吸收；接着将揉面用清水分几次加入到小麦粉中，并加入橄榄油，揉成光滑的面团。

将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行基础发酵：1小时30分钟。

基础发酵结束后，将面团分成8个小面团，盖上微湿的布，静置15分钟。

静置结束后，之后将每个小面团擀成薄面皮。

先将面皮的一端向中间翻折。

再翻折另一端，中间要留有一定空隙。

再对折，并将侧面压紧。

将面团整形成纺锤型。

在面团盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。

二次发酵结束后，用筛子均匀地洒上海苔碎和生小麦粉；同时，提前预热烤箱：230度，10分钟。

用刀片在面团表面划出自己喜欢的切口。

面团放入烤箱前，将50g水（配方外）倒入预热好的空烤盘中；预热好之后，将放有面团的烤盘放入烤箱，230度上下火烘烤20分钟。

面包出炉后，取出自然冷却。

成品。

纵切面。