“开胃红烧肉是我第一次分享做法到网上。红烧肉是一款不分地域，全国人民都喜欢吃的菜。而且做法简单，所以我选择红烧肉作为我第一个分享的菜谱。我个人比较喜欢肥肉入口即化的感觉，所以，我分享的做法做出来的红烧肉做出来后肥肉入口即化，但是瘦肉的部分还能保持口感。
如果，我的做法有什么不足的地方，请大家指出。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
开胃红烧肉的做法步骤
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1新鲜五花肉切段。大小按个人的喜好。不建议太小。 -
2用水把肉煮一下，表面脱生即可。 -
3把肉放到不粘锅炒。不用下油，因为五花肉本身就就去出很多油。 -
4大约炒了一分钟左右，锅里已经有很多五花肉分泌出来的油了。 -
5把准备好的配料加到锅里一起炒，炒两分钟左右。冰糖，八角，和姜。因为我没有姜，所以用姜粉代替姜了。 -
6加入海天味极鲜酱油和淘大照烧汁。炒一分钟左右。 -
7加入大约180ml的水，水煮开后转小火煮35到40分钟。具体根据每个人的炉具火的大小控制时间。 -
8完成第七步后，加入一个新鲜杏果。不需要太大，去核对半切开就行了。小火继续煮10分钟左右。加入杏果是为了肉的口感更好，肥肉入口即化。有点吃东坡肉的感觉。杏果也可以帮助消化。 -
9大火收汁。注：可以加一点生粉，半到一茶匙海天味极鲜，一茶匙砂糖。打一个芡味道更浓。这个可以随意，对最终味道影响并不大。芡汁不是必须的。 -
10做好的最终样子。这种做法非常简单。而且按照我的做法，基本可以做到肥肉入口即化，味道浓郁。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜