“小的时候就很喜欢吃中式起酥的点心，薄薄的、分层明显的面皮，里面可以是包裹着各种各样的馅料，咬一口，酥到掉渣的感觉真是好~
自从买了烤箱后，好吃君也特别喜欢研究中式点心，虽然没有像西式甜点的那样精致，但也拥有着自己的一份独特的魅力！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
绿豆小酥饼的做法步骤
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1油酥面团——120g玉米油，60g面粉。 -
2揉成团即可。 -
3水油皮面团——清水63g，面粉150g，47g玉米油。 -
4两种面团揉好后，盖一层保鲜膜饧发15分左右。 -
5绿豆馅分为10g一份。 -
6水油皮分为30g一份。 -
7油酥面团分为25g一份。 -
8将油酥面团包入水油皮中，做好所有的。 -
9拿一个擀开，从上至下卷起来。 -
10做好所有的后，饧发15分钟左右。 -
11再将饧好的面团拿出，擀开，从上至下卷起来。 -
12将卷好的面团两端对折回来，尽量整理成圆形，放入绿豆馅。 -
13收口包好所有的小饼饼。 -
14刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰。 -
15预热烤箱，上下火190度25分钟左右。（烘烤的时候记得观察顶部上色情况）。 -
16烤好以后自然放凉。 -
17掰开看看，层层起酥，酥到掉渣。 -
18O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。
小窍门
1、我做的酥饼是植物油版本的，大家也可以换成猪油，起酥效果和味道更好。
2、烤箱设置仅供参考
3、绿豆馅我的是自己做的，也可以买现成的。
2、烤箱设置仅供参考
3、绿豆馅我的是自己做的，也可以买现成的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙