“这款榛子卡达酱酥皮泡芙，给我来一打都不嫌多，真的是超级超级好吃”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
榛子卡达酱酥皮泡芙的做法步骤
-
1先制作酥皮部分，黄油用手动打蛋器拌匀。 -
2再加入糖粉和面粉拌匀。 -
3擀成薄片，然后放入冰箱冷冻备用。 -
4再来制作泡芙体部分，牛奶，黄油，盐，糖，放奶锅中煮开。 -
5将过筛的低筋面粉倒入，快速搅拌，搅到底部有一层白膜即可，放微热。 -
6再将鸡蛋液3~4次加入面糊中（注意一定要分次加，每次等它吸收之后再倒入下一次）。 -
7使面糊成一个倒三角状态即可。 -
8将面糊装入裱花袋中，再挤在烤盘上，中间需要隔开一段距离。 -
9从冰箱取出酥皮，用盖子或慕斯圈印出一个圆形。 -
10盖在泡芙体上。 -
11放入烤箱，上火190度，下火200度，烘烤15分钟再转到上下火180度烘烤15分钟即可烘烤完之后取出，备用。 -
12再来制作卡仕达酱部分，蛋黄和白砂糖搅匀，再和玉米淀粉搅匀备用。 -
13牛奶放入奶锅中加热。 -
14然后把牛奶缓缓的倒入蛋黄部分。 -
15再重新放入电磁炉以小火慢慢加热，到浓稠状态，期间需要不停的搅拌。 -
16再放入榛子酱和黄油拌匀即可。 -
17取一个泡芙，从底部切开，然后挤上榛子卡达酱。 -
18在顶部放上巧克力做装饰即可。 -
19成品欣赏。 -
20成品欣赏。
小窍门
1、泡芙中的鸡蛋一定要选用新鲜的，由于现在天气热，买回之后可以放入冰箱冷藏
2、面糊中添加少许的食盐可以增加风味，还能增强面糊的韧性，所以不能忽略哈
2、面糊中添加少许的食盐可以增加风味，还能增强面糊的韧性，所以不能忽略哈
使用的厨具：电烤箱
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