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诗文 魔芋烧鸭子——浓浓川味菜
释义
魔芋烧鸭子——浓浓川味菜的做法

食材明细

主料
  • 鸭子 800g
  • 魔芋 300g
  • 烧鸡调料 100g
辅料
  • 泡椒 少许
  • 大蒜 少许
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

魔芋烧鸭子的做法步骤

  • 魔芋烧鸭子——浓浓川味菜的做法步骤:1
    1
    魔芋切成长条,然后入沸水汆一下,捞出,放入装有冷水的容器中备用。
  • 魔芋烧鸭子——浓浓川味菜的做法步骤:2
    2
    把鸭肉切成小块,焯下血水起锅备用。
  • 魔芋烧鸭子——浓浓川味菜的做法步骤:3
    3
    锅烧热,放适量植物油,烧五六成熟时下泡椒、大蒜、烧鸡调料快速翻炒,炒香后放入鸭肉,翻炒均匀,加入适量清水(刚好没过鸭子就行)
  • 魔芋烧鸭子——浓浓川味菜的做法步骤:4
    4
    中火慢煮40分钟(也可用高压锅压一下,节省时间),待汤汁收的一半的时候开大火,下入之前准备好的魔芋,中途翻下锅,等魔芋入味了就可以了。

小窍门

这个菜选仔鸭更适宜,因为一些原因,选老鸭的话,注意一定要炖够时间,要不啃不动,省时的话就用高压锅。
根据个人喜好,加葱或者香菜都可以,也可都不加。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2024/12/22 14:52:15