“芝士蛋糕，以重芝士最为浓郁。制作起来非常简单。这次做个抹茶的，淡淡茶香与浓郁奶香的完美结合。口感厚重，但不腻口。这次用的是8寸的方形慕斯圈。又因为我喜欢厚厚的芝士层，所以芝士的用量增加了一些。如果想做6寸，减半即可。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
抹茶重芝士的做法步骤
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1先将慕斯圈用锡纸包裹住底部。因为底部要放置消化饼层，所以如果你的锡纸不太厚，那么就包裹两层。 -
2消化饼擀碎，加入到融化的黄油中。搅拌均匀。 -
3将搅拌好的消化饼随，放到慕斯圈中，用勺子将消化饼压实。放入冰箱冷藏一个小时。 -
4奶油奶酪隔水软化后，加入砂糖。 -
5用打蛋器打顺滑。 -
6分次加入鸡蛋，打顺滑。 -
7加入软化的黄油，一定要是软化的。最好是成泥状。 -
8抹茶粉用热水冲开，搅拌到没有颗粒。 -
9将搅拌好的抹茶酱倒入芝士糊中。筛入玉米淀粉。搅拌均匀。 -
10加入酸奶和淡奶油，搅拌均匀。倒入模具。 -
11烤箱175度，35到45分钟。不用水浴！不用水浴！如果你的烤箱高度比较低。温度往下调10度。 -
12出炉后，不要脱模！不要脱模！不要脱模！放置到冷却，包裹上保鲜膜，放到冰箱冷藏4小时以上再筛上抹茶粉。就可以吃了。 -
13切的时候把刀烫一下。密封冷冻保存7天内，密封冷藏3天内食用最好。
小窍门
1、抹茶粉非常吸水，在搅拌时一定要没有颗粒。
2、放进芝士糊中的黄油，一定是软化后的。非常软的那种。
3、饼干的厚度，可以感觉自己喜好酌情增减。
2、放进芝士糊中的黄油，一定是软化后的。非常软的那种。
3、饼干的厚度，可以感觉自己喜好酌情增减。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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